冷凍干燥是指通過(guò)升華從凍結的生物產(chǎn)品中去掉水份或其他溶劑的過(guò)程。升華指的是溶劑,比如水,像干冰- -樣,不經(jīng)過(guò)液態(tài),從固態(tài)直接變?yōu)闅鈶B(tài)的過(guò)程。冷凍干燥得到的產(chǎn)物稱(chēng)作凍干物,該過(guò)程稱(chēng)任凍干燥。
中型凍干機有以下優(yōu)點(diǎn)：
(1)冷凍干燥在低溫下進(jìn)行，因此對于許多熱敏性的物質(zhì)特別適用。如蛋白質(zhì)、微生物之類(lèi)不會(huì )發(fā)生變性或失去生物活力。因此在醫藥上得到廣泛地應用。。
(2)在低溫下干燥時(shí)，物質(zhì)中的一些揮發(fā)性成分損失很小，適合- -些化學(xué)產(chǎn)品、藥品和食品干
燥。
(3)在冷凍干燥過(guò)程中，微生物的生長(cháng)和酶的作用無(wú)法進(jìn)行，因此能保持原來(lái)的性狀。
(4)由于在凍結的狀態(tài)下進(jìn)行干燥，因此體積幾乎不變，保持了原來(lái)的結構，不會(huì )發(fā)生濃縮現象。
(5)干燥后的物質(zhì)疏松多孔，呈海綿狀，加水后溶解迅速而*，幾乎立即恢復原來(lái)的性狀。
(6)由于干燥在真空下進(jìn)行，氧氣極少，因此一-些易氧化的物質(zhì)得到了保護。
(7)干燥能排除95-99%以上的水分，使干燥后產(chǎn)品能長(cháng)期保存而不致變質(zhì)。因此，冷凍干燥日前在醫藥工業(yè)、食品工業(yè)、科研和其他部門(mén)]得到廣泛的應用。
中型凍干機在使用時(shí)應該注意的事項：
1、盡可能擴大制備樣品的表面積，樣品中不應包括含有酸堿物質(zhì)和揮發(fā)性的有機溶劑；
2、一定要保證樣品*凍結成冰，否則將會(huì )造成殘留液體轉化為氣態(tài)而產(chǎn)生噴射；
3、冷阱溫度約為-65℃，可代替低溫冰箱，但為了防止凍傷必須戴好保溫手套進(jìn)行操作；
4、出水閥擰緊與否和充氣閥是否關(guān)閉，必須是在啟動(dòng)真空泵以前進(jìn)行檢查，同時(shí)注意有機玻璃罩與橡膠圈的接觸面是否清潔無(wú)污物并且密封良好；
5、一般情況下，該機不得連續使用超過(guò)48
小時(shí)；
6、在中型凍干機冷凍樣品的過(guò)程中，溫度會(huì )逐漸降低，這時(shí)可以將仍處于冰凍狀態(tài)的樣品取出回暖一段時(shí)間后，在繼續干燥，這樣可以縮短干燥的時(shí)間。
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