說(shuō)一說(shuō)食品凍干粉的工藝流程

　　凍干機廣泛用于醫學(xué)、制藥、生物研究、化工和食品等領(lǐng)域。經(jīng)冷凍干燥處理的物品易于長(cháng)期保存，加水后能恢復到凍干前狀態(tài)并保持原有生化特性。
 

　　食品凍干加工生產(chǎn)中有切片凍干、整顆食品凍干和食品粉凍干，下面小編簡(jiǎn)單介紹一下食品凍干粉的工藝流程，如下所示:
 

　　食品凍干粉基本工藝為:選取新鮮食品-清洗-分切-漂燙-冷卻-瀝干-粉碎打漿-膠磨-滅菌-預凍-真空冷凍干燥–超微粉碎-稱(chēng)重包裝-檢測-成品。
 

　　先在凍干機的前處理區域選擇新鮮成熟品質(zhì)優(yōu)良的果實(shí)，進(jìn)行去蒂摘葉，清除雜質(zhì)，然后初步清洗同步進(jìn)行食品表面滅菌，滅菌后再次進(jìn)行清洗瀝干。瀝干后進(jìn)行切片處理，通過(guò)漂燙工藝護色，護色完成后作制漿處理，然后進(jìn)行巴氏滅菌工藝處理，到此凍干前處理工藝結束。
 

　　凍干粉的加工核心是凍干機設備區域，經(jīng)過(guò)前處理后的食品液進(jìn)入凍干機設備低溫預凍結晶成固態(tài)，然后真空環(huán)境下進(jìn)行升華干燥，處理得到含水份很少的凍干品。凍干品出倉后轉入食品凍干的后處理區域，進(jìn)行超微粉碎，然后根據需要做稱(chēng)重包裝，經(jīng)檢測后成品打包入庫。
 

　　經(jīng)過(guò)凍干粉工藝流程制作的成品基本保持了顏色﹑香味和營(yíng)養成分等。復水迅速。整套工藝流程簡(jiǎn)潔、安全、穩定，凍干機設備能夠加快干燥效率節能環(huán)保，可提供多種凍干方案設定，通過(guò)方案的設定加熱以溫度、時(shí)間的變化形成曲線(xiàn)，具有遠程監控和操作，自動(dòng)化運行,工業(yè)化管理優(yōu)勢,廣泛應用于食品加工行業(yè)。